Эх, жалко, но пора сказать римскому месяцу до свиданья. Итальянской и, в частности, римской кухней я могу заниматься бесконечно, но пора ведь уже и честь знать. И я уже жду-не дождусь начать новую тему :)


( Read more... )

Что делать, когда стейк кажется чересчур серьезным, отбивная - совсем неизысканной, а мяса все-таки хочется? Готовить saltimbocca alla romana!


( Read more... )

Вроде бы ньокки, а вроде бы и нет... По крайней мере, на более привычные картофельные ньокки это блюдо совершенно не похоже! Ньокки по-римски, во-первых, по форме и размеру напоминают оладьи, а во-вторых, готовятся из semola di grano duro - муки твердых сортов пшеницы. И запекаются с пармезаном и сливочным маслом. Как вы понимаете, невкусным это ( Read more... )

Удивительно, но при роскошном и разнообразном "основном меню" римской кухни ее десертная карта - совсем куцая. И действительно, зачем вообще нужны десерты, когда вокруг такое джелато, такие фрукты и такие сыры? Есть, конечно, тирамису, канноли, бискотти, панна котта, но все они происходят из других регионов Италии ( Read more... )

Coda alla vaccinara - одно из самых старинных блюд Рима. То самое, родом со скотобоен Тестаччио. Очень вкусное и исключительно нажористое :)


( Read more... )

Trastévere - наверное, самый уютный и романтичный район Рима. После изматывающе-многолюдного центра города бродить по Трастевере сплошное удовольствие. Расслабленная богемная атмосфера, недорогие кафе, узкие живописные улочки, жизнерадостная пьяцца Санта-Мария-ин-Трастевере - как же здесь хорошо!


( Read more... )

И снова знаменитая паста родом из Рима :)


( Read more... )

1. Ну, конечно, пиццу по-римски на тонком тесте. И, хотя для меня все же лучшая пицца в мире - в Неаполе, римская тоже очень даже ничего :)


( Read more... )